AGUACHILE DE PIÑA CON HUACHINANGO EN LA BUENA FE POLANCO.

17:39:00

Sin duda una de las cosas que me apasiona, además de la moda, es la comida y constantemente estoy probando nuevos lugares para compartirles, en esta ocasión visité La Buena Fe, ubicado en Pedro Calderón de la Barca 108, Colonia Polanco en la Ciudad de México.  

Mi primera impresión fue "cantina bonita" hasta que comencé a probar los platillos e instantáneamente me di cuenta que detrás de esos sabores había un chef con buen gusto, así que mi percepción cambió.

Esto fue lo que probé:



Aguachile de piña con rebanadas de huachinango, decorado con flores, marinado con hojas de menta y rayadura de limón.



Ensalada con nectarina e higo, queso de cabra sobre arugula y vinagreta de aceite balsamico y soya. 


Sopa de maíz con huitlacoche asado con chile, chochoyotes, brotes de cilantro. 

Afortunadamente ya había hecho una foto de la sopa antes de que @lacycblog me la tirará casi encima....

Chochoyotes: Bolitas de masa fritas que sirven para espesar los caldos y sopas. 


Pulpo a las brasas acompañado de perla cebada, paapa cambray rostizada, cebolla morada rostizada, bombones de agua ate, salsa de calamar. 

El pulpo estaba súper bien cocido, la textura y sabor deli.
Medallón de res con hongo portobello, champiñon, cama de cebada perla y salsa demiglass, esparragos en slides para decorar. 


Tapioca con leche de coco, frutos rojos, nieve de zapote, pistache y almendra. Med de lacycblog tiro el caldo con los chochoyotes. 

La tapioca es uno de mis postres favoritos y con nieve de zapote me supo a gloria.

Quedé muy satisfecho con el servicio, el lugar y la comida, por supuesto agradezco al Chef Jouzhet Ramirez, a Hugo por los drinks y a todo el equipo de La Buena Fe por hacer que mi estancia fuera tan agradable. (Estuve como 4 horas ahí sentadito disfrutando). 

Mis Drinks Favoritos: 
- Gin de la casa con frutos rojos. 
- Gin de cítricos. 
- Higo Rum vino tinto, ron zacapa, higo maserado, limón, higos en rodajas para adornar.

Los highlights:

- Tiene un área con vista a masaryk.
- La decoración es sobria y elegante.
- Los platillos tienen buenas proporciones.

El público:

Desde señoras polanco que salen al brunch hasta el chavito bien godín que invita a su chica.  

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